Корзина пуста

Рекомендуемые товары : "выход готового блюда"

/article/vyxod-gotovogo-blyuda

Подготовка сырья к производству блюда сальмон аль гарбон производится в соответствии со сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий. Введите в таблицу состав блюда названия продуктов и их вес. Если возникнут сложности, можете заглянуть в подробную инструкцию. Рукоделия (2336) бумага (447) вышивка (413) шитье (364) вышивка крестиком (270) бисер (149) цветы (110) вышивка ленточками (73) лепка (48) ткачество (47) декупаж (47) мои работы (45) макраме (34) вышивка гладью (33. Например, при норме выхода блюда в 75 г фактический вес блюда может составлять от 72,75 до 77,25 г. Но следует учитывать, что такой подход основан на проверке соблюдения нормы выхода блюда исходя из средней массы, когда проверке подвергается не отдельное блюдо, а часть. Цель работы формирование практических умений расчета сырья, выхода готовых блюд, составления технологических карт. Выход блюд указывается в зависимости от типа предприятия (см. В учебных целях условимся i колонка вложения для ресторанов, ii колонка вложения кафе и столовые открытого типа, iii. Контроль за выходом готового блюда на пищеблоке осуществляет медицинский работник. В акте контроля выхода готового блюда на пищеблоке (кухне) диетическая сестра (медсестра) школы или детского сада после проверки блюда отображает данные выхода блюда по меню и по факту. Готовим детям десерты, сладости, выпечка закуски и салаты консервирование на скорую руку напитки первые блюда покупка и выбор продуктов торжество, праздник прочее кулинарное выход блюда можно подсчитать теоретически. Процент потерь при механической обработке определяется по таблицам сборников рецептур 7,8,9,10,11,12. Процент потерь при тепловой обработке определяется по приложению к. Когда мы введем все-все значения, таблица выдаст нам и общий вес блюда, и значения калорийности (а также белков, жиров, и углеводов) как всего приготовленного блюда, так и в расчете на сто грамм готового блюда ожидаемый выход готового блюда (размер порции) 310 грамм

Валюта

Последние запросы

baloon