Корзина пуста

Рекомендуемые товары : "санпин готовые блюда"

/article/sanpin-gotovye-blyuda

Итак, согласно санпин , готовые продукты могут храниться в холодильнике при температуре 2 6 градусов цельсия следующие сроки (в часах) мясо отварное, крупным куском 24 мясо нашпигованное тушеное 24 мясо жареное (крупным куском) 48 печень жареная 24. 2 нового санпин, где сказано, что производственное сырье и готовые блюда должны обрабатываться разным оборудованием (на разных производственных столах, с использованием разного разделочного инвентаря который может быть промаркирован любым способом). Хранение готовых блюд сроки и нормы санпин большинство из нас привыкло определять пригодность продукта к употреблению, руководствуясь его внешним видом, запахом и вкусом. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым. Суточная проба отбирается в объеме порционные блюда - в полном объеме холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г. Разрешено хранить сырьё и готовые продукты в одном холодильнике при наличии герметично закрытых контейнеров и гастроёмкостей. Что изменилось теперь мы официально можем хранить готовые блюда и полуфабрикаты в камерах и холодильниках для сырья. Если раньше за определенной категорией блюд закреплялось конкретное значение температуры, то новый санпин предусматривает наличие термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи. Важно, чтобы температура блюд совпадала с той, что прописана в. Пищевое сырые и готовые блюда допускается размещать на разных уровнях. Салаты и кисломолочные изделия запрещено устанавливать совместно с колбасными и мясными продуктами. Блюда из мяса пловы, пельмени, манты, беляши, блинчики, пироги срок годности 24 часа. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые, пицца готовая срок годности 24 часа. Любое мясо по санпин должно храниться отдельно, в герметичном контейнере или завернутое в полиэтилен. Опаснее всего соседство мяса и молочной продукции, яиц или готовых блюд

Валюта

Последние запросы

baloon